小豌豆的“三级跳”（图）

时间: 2024-03-05 11:08:34 |   作者: 栽培技术

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  “豌豆女王”“豌豆合作社”“豌豆公司”“豌豆宴”如今的北京市平谷区，只要你问：有个种豌豆的吗？大家都知道，说的是城区北部不远处的王辛庄镇北京荣涛豌豆产销专业合作社社长张涛。

  19年来，这位地道的农家女从*初的豌豆小贩，到成立豌豆种植合作社，再到建起豌豆生产深加工厂，让她和社员们的土地，丰收的光景一年好过一年。这个寒冷的冬季，被大家誉为“豌豆女王”的张涛又在这颗小小豌豆上做起第三产业的大文章，开起了豌豆宴餐厅、采摘园、文化展览厅等，打通了豌豆的全产业链。

  来到平谷区兴谷经济开发区腹地，一栋栋工业生产厂房间，赫然挺立着一片白色崭新的大楼，门前矗立着北京荣涛豌豆产销专业合作社的招牌。偌大的工业厂房，从外观上看与周围并无异处，但这里却有一颗“豌豆”在京郊享有盛誉，蕴藏着丰厚的农业财富。

  今年41岁的张涛与豌豆结缘，还要从19年前的一辆脚踏三轮车和一张个体工商户营业执照说起。“当时家里条件苦，高职毕业后，刚结婚半个月，我和爱人就借了亲戚500块钱，买了辆脚踏三轮车，走街串巷地，在周边村里收购各种农产品，到各大集上去贩卖。”张涛说。三天一小集、五天一大集，峪口、大华山、靠山，轮着串即使只是追集的小商贩，夫妻俩还不忘诚信经营，到工商部门办了张个体工商户营业执照，至今还存放在办公的地方里。

  “早些年，比起玉米、大米等，豌豆不像南方是老百姓的主粮，在北方算是杂粮，主要供给糕点厂、饲料厂等，利润高。”她说，在那个年代，平谷及周边农民以种植大桃为主，豌豆虽只是在果树下大面积种植，但价格相比来说较高，且市场之间的竞争小，夫妻俩便将目光敏锐地聚焦在豌豆上。到了1999年，几年打拼下来，凭着诚信经营，不少农产品二级经销商、糕点厂、饲料厂的客户群体都找俩口子购买豌豆。

  “后来，客户的真实需求慢慢的变大，本地的豌豆都不够卖的，我们还去了甘肃、内蒙古等地收豌豆。”2000年，张涛远赴甘肃等地收购豌豆时，发现甘肃每亩豌豆能产近300公斤，是平谷当地产量的2倍多，这触动了张涛的生意神经。“我这一细打听，咱北京老家出的新品种，却在外地大规模种起来。”

  回到北京后，张涛一直都惦记着甘肃农民种植的北京新品种。“要是能在本地推广种植，不用远赴甘肃调货，还能省下来路费。”她说，几经周折，她找到了豌豆专家孙云越，在村里承包80亩地试种豌豆新品种，专人提纯、专库保存。聪明的张涛，还大胆用小麦播种机播种，行距株距都达到了密植效果，产量比预期还高了很多。

  “*年亩产300公斤；第二年，亩产350公斤。”夫妻俩成了平谷区*个“吃螃蟹”的人。尝到点甜头的张涛，准备在其他豌豆种植户中推广新品种，统一收购，统一销售，结果却吃了闭门羹。“那会我才20来岁，种地的都是50多岁种了半辈子的老把式，一听豌豆能亩产六七百斤，都不信。”张涛说，刚开始，只有50来户农民跟着种新品种，“农民一算账，比种小麦还要多挣好几百元。”

  “那会还没有合作社，跟着种植的农户慢慢的变多，产量翻了番，大伙儿心里都打鼓，种得多了，怕我压价不收购了。”为了消除大伙儿的疑虑，张涛跟村民都签订了*保护价合同，还答应给村民二次分红。“*年市场行情不太好，都卖出去了，利润一共4万多，分给大伙的就有3万多元。”张涛说，她的这一举动取得了更多农户的信任，她还时常参加各地农产品展销会，拓展豌豆销路，给农民的好豌豆跑个好价钱。

  张涛一面种植、收购豌豆，一面还盘算着新的突破。2002年，张涛打出了“荣涛”豌豆品牌，开始把目光从收购豌豆转向了籽种市场，也有了自己的育苗基地。当时籽种市场复杂纷乱，常常会出现坑农害农的事情。她决定实行可追溯假种的代理制，每个省设立一个总代理，明确销售范围。有*，一名四川商户特意来到平谷暗访育苗基地，下地头查验品质，发现跟展销会上张涛介绍得一模一样，立马就打款，做起荣涛籽种的代理商。后来，合作社花了五六年时间培育成功的荣涛9号、10号等豌豆籽种也名声鹊起，在四川、云南、湖北等10多个省市供不应求，占到了全国豌豆籽种市场的半壁江山。

  2008年，借着国家出台农民专业合作社法的契机，张涛顺势成立北京荣涛豌豆产销专业合作社，注册投资的金额268万元，527户社员加入，成为平谷地区*、全国惟一以豌豆为主业的合作社，豌豆产业运营也步入了正轨，并且辐射带动了顺义、昌平乃至河北省周边地区农户的加入。神奇的小豌豆在京郊沃土中，生根发芽，成长为一株大树。

  就在合作社刚刚成立一年多，豌豆种植、育苗基地事业正风声水起之时，张涛又蹦出来新的想法，向豌豆深加工生产进军。

  2009年，合作社迎来了一个豌豆的丰收年，本来是一件喜事，但是张涛却没有过分地喜悦。“俗话说，物以稀为贵，如果丰收，价格就卖不上去。当时毕竟我们只种植豌豆，虽然规模已经很大，但还是停留在*产业，链条单一，农产品受市场行情影响，不稳定因素太多。”她说，合作社每年种植的豌豆，都固定卖给红螺食品、御食园食品，豌豆一斤才三四块钱，可加工成豌豆酥能卖到10多元钱，利润更高。

  “豌豆三月种，六月熟，从收鲜豆到卖种子只有两个月时间，稍不注意就会坏在手里。如果我们也能对自己种植的豌豆深加工成终端产品，那么价格会较为稳定，全年都能有收益。”她说，当年冬天，合作社成员进行了几次讨论，“大家认为，如果只是小作坊式的加工，倒是可以，就是只能到大集上售卖，上不了台面，可要是工厂化生产，合作社又缺资金。”然而，经过几番上会讨论，深加工豌豆酥得到社员们的支持，他们无息集资650万元给张涛，扩建3亩多地的厂房，引进生产设备。第二年，张涛便成立了荣涛食品有限公司，2011年正式投产。“我们还招聘来赋闲在家的原旺旺食品生产厂厂长，来主抓豌豆深加工管理，生产卡超那牌豌豆酥和豌豆黄。”张涛说，那年冬天，合作社接到的*个来自东北客户的500箱大单，她与10多名社员连夜装箱的场景，至今都记忆清晰。

  随着豌豆生产加工产品得到市场的认可，荣涛的系列休闲食品还走出国门，销售到了俄罗斯，倍受青睐。“去年底，俄罗斯一名客商与我们取得联系，想要代理我们的豌豆产品。”张涛说，没过几天，这名外商带着翻译就来到公司考察，看到豌豆粒形大小均匀、 颜色深绿色，生产的全部过程中表皮不易脱落，当下就与公司签订了15吨供货合同。“俄罗斯签订的是欧盟标准，客商要求全程监督食品生产，后来却因事回国。”她说，交货时，她执意要求验货，连续打开10几箱产品后，全部都合格。

  “食品安全永远是*位的，对合作社种植的豌豆进行严格选料，制定标准生产流程，企业要自律，要对得起良心。”在办食品加工厂的几年时间中，“荣涛”年产值目前已达到8000多万元，生产出10余种口味的豌豆酥系列休闲产品。目前，投资300万元筹建的豌豆蛋白粉、淀粉提取线已于本月开工，年加工豌豆将达3万吨，提高了豌豆的附加值，填补了华北地区豌豆蛋白粉的空白。

  去年底，合作社已辐射带动北京、天津、河北等地种植户4000余户，种植基地面积达15万亩。虽然靠着诚信口碑，豌豆深加工产业得以“滚雪球”式地发展，但张涛却有更大的雄心。

  “我有一个豌豆梦，就是在咱家乡办5月的豌豆花节，让大伙儿能采摘鲜豌豆、吃上豌豆宴，通过走农旅结合的路子，让小豌豆接二连三，老百姓的致富路，也会越走越宽。”此前，张涛在接受各个媒体采访时，曾经说过这样的一个梦想。如今，在近一年的时间里，她通过无数次的试验，再*出击，有着20多个豌豆菜品的豌豆宴已经初具雏形。这个梦想过不了多久就要实现了。

  “今年我们的投资重点，是利用现有的产业资源，来延伸豌豆产业链，由已经稳步发展的二产加工业，来带动豌豆文化休闲产业，迈向第三产业。”早在2009年，在平谷区农委组织的农产品大集进京城活动中，张涛就有这样的打算。“当年，我们带豌豆米过去卖给市民，那只是半成品，市民拿回去还得自己加工才能吃。”她说，老北京市民都喜欢吃豌豆黄点心，当时在场的许多人就给她提建议说，“您这直接做成菜品卖给我们多好。”“行，我做成一桌豌豆宴，请您直接来平谷尝！”这不经意间的一句承诺，鼓起来张涛准备打造一桌豌豆宴、发展民俗旅游的勇气。

  “一产豌豆种植，我们做了10多年，二产深加工做了5年，现在可以走向三产搞民俗旅游，让荣涛的豌豆品牌打得更响亮。”回到平谷后，张涛翻阅了许多关于豌豆种植历史、营养价值、烹饪方面的书，发现豌豆在豆类品里营养成分比较高，是碱性食品，能调解人体内酸碱性，“还含有一种酶能分解致癌物质亚硝胺，这些都是其他豆类所没有的。”

  张涛带着社员们，对市面上的豌豆类菜肴进行了调查，发现全国还没有办豌豆宴的先例。于是，她专门从河北承德请来了大厨，经过几个月的试验，已经成功做出20多道豌豆菜品：豌豆黄、豌豆豆腐、豌豆凉粉、豌豆贴饼、清炒豌豆、豌豆苗汤等一盘盘自制豌豆佳肴。“比如，用豌豆淀粉做成的豌豆凉粉，我们就勾兑了几个月，*次失败后才成功的。”她说。

  对于豌豆宴的未来市场发展的潜力，在豌豆行业打拼近20年的张涛信心满满，因为她要打造的不光是豌豆宴，还有豌豆采摘、豌豆文化展览等一系列的农游项目。“每年春夏季节，是平谷桃花盛开、桃果成熟季，基本和豌豆的种植、收获季节相吻合，成千上万的市民会来平谷旅游，我们准备借机打造豌豆花节、采摘节，吸引游客就餐。”张涛说，目前，合作社的老厂房里，面积达800平方米的就餐区已经装修一新，能够同时容纳60多桌人就餐，*近将择机开业迎客。

  明年，张涛还想把合作社的老厂房改造成豌豆文化主题展厅，介绍豌豆的品种、营养价值以及合作社的发展史。到时候来平谷，不仅有大桃品牌，还能品豌豆宴、赏豌豆花、摘鲜豌豆，体验豌豆背后的文化。

  豌豆作为*的功能性原料，豌豆食品，豌豆粉，豌豆蛋白，豌豆纤维和豌豆淀粉等豌豆衍生物，慢慢的受到市场的欢迎。

  目前，国内豌豆产业处于稳步发展阶段，在四川、云南、甘肃等地均有大面积种植，山东、四川等地已出现不少豌豆休闲食品加工公司，但是完全打通一、二、三产全产业链条的都市型农业却很少，也没有专业性的豌豆行业协会。

  在美国等发达国家，都有专业的豌豆行业协会，专门做豌豆种植、育种、推广、深加工、终端产品全产业链研究。事实上，美国农业部公布的《饮食指南金字塔》中，就提到豌豆，作为蔬菜和蛋白性食物，有着非常丰富的营养价值。因此，豌豆产业也面临着多元化发展的新趋势。

  目前，在荣涛豌豆的带动下，京郊豌豆产业发展迅速，种植培养面积在逐年增加。从*初的几百亩，发展到几千亩，再到10多万亩，主要分部在北京平谷、顺义、昌平、密云等区县以及天津、河北的部分地区。

  张涛指出，如果京郊农户想加盟种植豌豆，或者希望从事豌豆深加工、第三产业等方面投资的企业，能加盟合作社。合作社将统一提供籽种、统一种植技术、统一产品包装、统一销售，让农户在自家承包的土地上实现创业致富梦想。目前，荣涛合作社内部社员承包种植豌豆*规模达400亩地。采用集约化播种和收割，每亩可产豌豆350公斤。合作社依据市场情况，收购价为每公斤5元，亩纯收入可达1000元左右，年底还可以参与二次分红。

  此外，合作社已形成集“科研、制种、推广、种植、加工、销售”于一体的产业链条，张涛注册了“卡超那”休闲食品商标，豌豆黄、豌豆酥顺利通过ISO9001质量管理体系认证，并畅销全国各地。未来，张涛设想牵头全国豌豆种植、加工有突出贡献的公司成立*全国性豌豆产业协会，推动全国豌豆产业高质量发展。