是变异仍是奇观？ 放了两个月的西红柿“走火入魔”般发芽了

时间: 2024-01-02 13:11:37 |   作者: 新闻中心

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  两个月前，家住历下区福地街的李先生买了几个西红柿，其间一个稍微发硬就暂时搁下了没有食用，一向放在阴凉处。近来，李先生又想起了这个“落单”的西红柿，当看到这一个西红柿后，李先生着实惊了一下。让李先生感到惊奇的并不是西红柿腐烂了，相反，西红柿从内部“窜”出了许多有几公分长的嫩芽。

  李先生感到很别致，就拍了照发给了女儿，李先生的女儿也是一头雾水：曾经常常看到马铃薯发芽，可是这西红柿发芽却仍是头一回见。所以摄影发了朋友圈，引来一片热议，猜什么的都有，有人感叹“这西红柿真有生命力”，也有人说“瘆得慌”，也有一些人恶作剧说“这西红柿走火入魔了”。总归，绝大多数人仍是人生第一次看到发芽的西红柿。

  人们的知识是，发芽的马铃薯就不能吃了，会发生有毒物质。那么发芽的西红柿呢？究竟是怎么回事？

  全国泉城客户端记者就这一问题咨询了山东省农科院蔬菜花卉研究所研究员侯丽霞。侯丽霞和记者说：西红柿发芽是正常现象，也并不稀有。“很正常，西红柿如果有裂口，会进入空气，并且西红柿自身的含水量很高，这样就极易使西红柿的籽萌生，然后发芽。”侯丽霞说。

  侯丽霞研究员介绍说，此现状在学界被称作“胎萌”。记者经过查询了解到，有些植物如早稻的某些种类，种子没有休眠期，收成时如遇雨水和高温，就会在农田或打谷场上的植株上萌生，此现状就叫胎萌。水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦和油菜都可能会发生胎萌，往往形成较大程度的减产，并影响种子的耐贮性。

  侯丽霞告知全国泉城客户端记者，西红柿发芽与马铃薯发芽不同，并不可能会发生毒性，仅仅会影响口感。“做西红柿汤之类的没有问题，生食也没事儿，但口感肯定会差一些。”侯丽霞说。