辣椒，既是一种食材，也是一味调料。对于喜好辣味的市民来说，辣椒是生活中必不可少的调味品。然而近来辣椒的价格有点“疯狂”，不少市民直呼：辣椒吃出了猪肉的感觉。

  1月13日下午，记者前往玉林城区东明市场、垌口市场等农贸市场了解到，目前，螺丝椒、尖椒、青椒、彩椒等价格均在12到33元/公斤，而小米椒价格为50元到60元/公斤。“近段时间辣椒类菜品的涨价幅度非常大，就没有便宜的品种。”东明市场菜贩朱老板和记者说，“今年辣椒的进货价格与去年同一时期相比贵不少，像尖椒，之前卖三四块钱的，今天我们的进货价就五块多了，卖六块都不挣钱。”随后，记者来到大润发超市，发现超市货架上辣椒的品种较为齐全，但数量跟其他蔬菜相比显得有些少，根据标价，小米椒85.6元/公斤，螺丝椒27.6元/公斤，青尖椒17.96元/公斤，彩椒33.6元/公斤，指天椒27.6元/公斤。

  记者注意到，虽然辣椒售卖区顾客并不多，但偶尔能看到有人在选购。正在选购的市民吴先生表示，自2020年12月份开始，能明显感觉到辣椒的价格持续上涨。以往10元左右就可以买到一公斤的青椒，现在需要18元甚至更多，小米椒更是贵到吃不起。“家里人虽然也不是很爱吃辣椒，但做菜总会用得到，哪怕只是摆盘、提味，炒个肉、炒个菜都要放。但小米椒我每次都只会买三四两，因为价格实在太贵了。”

  面对身价上涨的辣椒，市民可以再一次进行选择少吃或者不吃，但对于饭店，尤其是作为川菜馆来说，就无法回避这样的一个问题了。贾老板在龙船市场附近经营着一家川菜馆，因为食材新鲜、菜肴美味，每天食客盈门。不过，最近他被小米椒的价格弄得有些心塞。“现在小米椒进价约50元/公斤，每份辣菜的成本都提高了不少。”他表示，虽然成本上涨但不会转嫁给消费者。

  随着辣椒价格的上涨，辣椒种植农户的收益也水涨船高，辣椒树变身“摇钱树”。陆川县米场镇乐宁村种植户陈华和记者说，辣椒是一天一个价，总体是上涨的，尤其是小米椒，价格翻了两倍，现在每天采摘的辣椒更是供不应求。

  为什么最近辣椒价格这么贵？业内一致认为，此次辣椒价格的上涨并非偶然，受季节天气和运输成本影响导致的供需不平衡是辣椒价格持续上涨的主因。蔬菜经销商朱先生和记者说，每年到了冬季，辣椒是反季节蔬菜，价格都会有所上涨。尤其是去年12月底以来，冷空气持续南下，辣椒长势放缓，产量低，采摘量减少，而北方产区的辣椒已经采摘完毕，辣椒市场迎来了真空期，导致辣椒供不应求。与此同时，还有业内人士分析说，受疫情影响，国外的辣椒难以进入我国市场，导致目前辣椒供应量下降。另外，自2018年起，国内辣椒价格连续低迷导致到去年秋季前，全国辣椒种植培养面积持续减少，产量下降，进口量下降，但是市场需求又逐渐回温，在众多条件影响下，辣椒价格才会水涨船高。除此之外，寒潮也让辣椒的运输成本显著上升，这可能也是辣椒价格一路看涨的原因。

  那么，疯狂的辣椒何时能够回归平价？对此，业内人士的观点不完全一样。据接受媒体采访的经营者称，天气好转后，辣椒的保温、运输等成本会有显著的下降，价格也会随之稳定。一位从事辣椒批发的业内人士也称，随着部分产区辣椒的渐次成熟，辣椒价格预计会逐渐下降到合理水平。但也有业内人士认为，目前全国新播种的辣椒面积已定，辣椒价格趋势可能会出现升无降，这样的价格会持续到北方新椒上市的六月底七月初。

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