截止目前，贵州辣椒种植培养面积为500万亩，居全国首位，其中近半在遵义。种植面积位列全国第二的湖南，仅为171万亩。贵州省农科院辣椒研究所副所长胡明文说，贵州本地培育的辣椒品种中，香辣味突出、抗低温、抗高湿的辣椒品种最受种植户欢迎。由于遵义辣椒较四川、重庆要早一个月上市，因而川渝两地成了遵义辣椒的主要销售地。

  在位于遵义市绥阳县的辣椒新品种新技术展示基地内，记者看到，这里种植展示的辣椒有近百种之多，其中不乏黄色、紫色和其他“不同寻常”的辣椒。遵义市农业科学研究所从事辣椒研究的覃成博士介绍，贵州在辣椒领域的研究水平，处于全国领头羊。“从理论上讲，今后辣椒的味道、形状、颜色，均可经过控制其基因来改变。”覃成说。

  据覃成介绍，贵州本地辣椒品种尽管很多，但推广普及率不高，原因主要在于，一方面，一个新品种从研究到推广，需要的实验检验期；另一方面，椒农习惯种自己熟悉的品种，这也影响了新品种的推广。

  另一个有趣的现象是，贵州虽然是全国辣椒种植培养面积最大的省份，但仍有三分之一左右的鲜椒为韩国朝天椒、江苏正椒等外来品种，“是因为，贵州的椒农更愿意将辣椒晒干，然后卖出更好的价钱。”覃成说。

  据悉，遵义产的干辣椒约占全国的20%，是全国最大的干辣椒市场，也是辣椒种子商、收购商竞相争夺的主要市场。

  8月19日早上,在遵义新蒲新区虾子镇,40名“快刀手”人手一把剪刀,进行一场辣椒“剪把”大赛。

  所谓“剪把”,就是将干辣椒顶端的把柄剪掉,只留下椒身,以便于销售。“大赛的规则,就是看谁在规定的20分钟内,剪的干辣椒最多。”活动方负责人说,曾有一位妇女,创下了6斤的最高纪录。

  当天,经过角逐,当地妇女郑传莲脱颖而出,以剪完5.6斤干辣椒把的成绩夺冠,她也因此获得了3000元的奖金。

  有着近20年剪把经验的郑传莲说,“功多艺熟”,这其中并没什么技巧,其实是靠经验,“此外,不要去管时间,只管埋头专心剪就是了。”

  8月19日早上,在遵义新蒲新区虾子镇,40名“快刀手”人手一把剪刀,进行一场辣椒“剪把”大赛。

  所谓“剪把”,就是将干辣椒顶端的把柄剪掉,只留下椒身,以便于销售。“大赛的规则,就是看谁在规定的20分钟内,剪的干辣椒最多。”活动方负责人说,曾有一位妇女,创下了6斤的最高纪录。

  当天,经过角逐,当地妇女郑传莲脱颖而出,以剪完5.6斤干辣椒把的成绩夺冠,她也因此获得了3000元的奖金。

  有着近20年剪把经验的郑传莲说,“功多艺熟”,这其中并没什么技巧,其实是靠经验,“此外,不要去管时间,只管埋头专心剪就是了。”