有一类蔬菜弥补维生素C的效果杠杠的，它便是辣椒宗族。这个大宗族中，咱们常吃的有甜椒、彩椒、红辣椒、青尖椒，它们的维生素C含量都不错。

  其间最优异的便是甜椒，几乎便是蔬菜圈子里的“维生素C之王”，所含有的维生素C是橙子的4倍！吃100g甜椒就可满意成年人每日维生素C需求量的130%，是否很哇塞！

  即便是含量最低的青尖椒，维生素C也比橙子高。不过，维生素C怕热又怕水。所以甜椒、彩椒这类口感甜美的辣椒最好是生吃，能防止高温烹调过程中的养分丢失，可拿来拌个凉菜。既能品尝到食物本来的清甜口味，又能保存更多的维生素C，几乎一举两得。

  关于购买甜椒，给我们一些小主张：要尽或许地挑选表皮丰满有光泽的，抽抽巴巴、摸起来软软的或许有皱纹的，阐明贮存时刻过久了，养分成分会丢失，维生素C含量可就没那么多了。

  假如你不喜欢甜口味的辣椒，就喜欢吃辣的过过瘾，也能够再一次进行挑选吃有辛辣口味的青尖椒或小红尖辣椒，维生素C含量也不错，比大大都蔬菜都优异。

  假使遇到了特别辣的，想要减轻些辣味，能够去掉它的胎座和筋，也便是白白的长满种子的部位以及从那里延伸出来的白筋。由于胎座的部位辣椒素含量最高，会给人带来灼烧感。

  如果不小心吃了超级辣的辣椒，舌头刺痛、口唇发热、脑门冒汗，怎样解辣？试试2个方法：

  1、喝牛奶：辣椒素是一种亲脂性物质，牛奶中的脂肪能够与辣椒素结合，起到缓解效果。别的，牛奶中很多的酪蛋白对解辣也有协助。

  2、喝点醋：辣椒素为碱性物质，醋中的醋酸能与其产生酸碱中和反响，削减辣椒素的含量以此来下降辣感，起到缓解效果。

  综上所述，要想弥补维生素C，最引荐的便是甜椒，彩椒尽管也不错，但遍及价格太高，性价比不如甜椒。而红辣椒和青尖椒遍及比较辣，若无法吃辣就别应战啦。