【48812】来黄山必吃的美食物尝一起出发了小伙伴们

时间: 2024-04-20 16:13:33 |   作者: 行业新闻

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  来黄山旅行的小伙伴们，一定要尝尝当地的特征美食，都是本地人从小吃到大的美食，每一道都是的心头爱，没收到一个差评！跟从小编一起来看看吧~

  黄山烧饼又叫皇印烧饼、救驾烧饼、蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的一种特征传统小吃。刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，油而不腻，令人耐人寻味。

  通常以面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、菜油为原材制造皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘及将炉火退净后再焙烤，前后数小时而成。

  徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州区域传统名菜，是一种外表长有寸许白色羽毛的霉制品。首要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的进程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成双面略焦，再红烧。

  最有情味的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

  在徽州旅行，许多景点都能看到徽州毛豆腐的身影。比方徽州古城之内。所以作为群众小吃，购买起来非常便利。若想亲手烹饪，菜场之内均能够毫不费力地找到。

  甜酒酿是黄山有名的风味小吃之一。甜酒酿的制造的过程包含将江米蒸熟，拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。甜酒酿不完全归于干酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制成，因此有醇醇米香。口感香甜、香醇。甜酒酿是黄山区域的传统美食之一，很合适冬季食用。

  黄山蝴蝶面是黄山区域的传统名小吃之一。它以面粉为首要的组成原资料，制造流程与工艺一起。蝴蝶面条细长柔软，汤汁鲜美，是黄山区域的特征美食。吃起来既有面条的耐性，又有汤汁的鲜美，让人耐人寻味。

  刀板香是安徽的腌制食物，由猪肉制成，这道菜趁热吃肥而不腻。刀板香意为肉在刀板上切吃是最甘旨的。

  相传胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山访问恩师。为招待爱徒，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一起蒸，捞起切成薄片，与刀板一起端上桌，胡宗宪吃后，食欲大开，命名此菜为“刀板香”，故徽州刀板香一向沿用至今。刀板香，其意在刀板留香。

  歙县是徽菜的发源地，徽州圆子是徽菜中的经典种类之一，是喜庆宴席上不可或缺的好菜；也是歙县民间新年时，常做的甘旨。

  清代的时分，就现已名扬天下，而且记载在《调鼎集》中：“徽州肉圆，肉精肥参半切细丁，加笋丁、香梵丁、花椒、姜米,用藕粉和圆，蒸。名石榴子肉圆。或切方块，挖空，与满意圆同法。裹以上各种为馅，蒸。”这种圆子是用糯米、火腿、虾米末等质料作外皮，内包馅心油炸、烧糖汁而成。因为糖汁通明油亮，故又叫“放光圆子”。

  黄山双石是一道以石鸡和石耳为主资料的安徽名菜。石鸡属蛙类，为两栖动物，因肉味鲜美似鸡肉，被当地称为“石鸡”；石耳形状和木耳类似，但比木耳大，外表呈黑色，可入药。石鸡、石茸皆名山珍，山珍入馔是安徽菜的一大特征。此菜成菜清淡，开胃迷人，原汁鲜香浓鲜，有补养强身养颜之成效。

  苞芦松是安徽黄山闻名特征传统小吃。用山区的山苞芦为主质料制成。山苞芦为山上栽培的一种玉米，成长期约140天，其味甜清，宜作茶食及佐餐食物，养分成分高。流入祁门县后，又增加了新种类——荞麦松，是以荞麦为质料，口感愈加。苞芦松是休宁县流口山区以山玉米为主料制造的特征传统小吃，磨粉、搅糕、装箱、凝结、切片、暴晒，通过一系列工序，一片片金黄的“苞芦松”就做好了，投入油锅煎炸，薄片舒展胀大上浮即可食用，在新年期间被当地广阔乡村被演绎得有滋有味。

  石头馃，徽州风味小吃名品。徽州传统面食，早在清代即负盛名，是口碑载道的美食。

  古城歙县的街头食摊，能见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面压着一块油润滑亮的黑石头，面馃宣布“嗤嗤嗤”冒油响声，喷宣布袭人的异香，行人见了此种馃子，往往停步摊头，等候品味其味。这种馃子是用石头压扁的，所以俗称“石头馃”。曩昔，徽商外出，都要带着这种馃子，是徽州人最爱吃的点心。

  观音豆腐又叫神仙豆腐，是我国安徽、浙江一带的特征小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、养分丰厚而尽显宝贵。