辣椒是一种调料，也是一种蔬菜。喜爱辣的人“无辣不欢”，不喜爱的人敬而远之。在患病的时分，常常会听到“忌食辛辣”的说法。所以，许多人会以为吃辣是为了享用甘旨而危害健康，乃至跟油盐糖相同，被作为“好吃的不健康，健康的不好吃”的比方。

  前段时间，有一条热搜是“吃辣椒竟然还有躲藏优点”。其实，所谓“躲藏”，仅仅没有广为人知罢了。那条热搜说的是——吃辣椒能够弥补维生素C。

  这并不是什么令人惊讶的工作。辣椒，的确是维生素C含量极为丰厚的蔬菜。比方我们熟知的“维C之王”猕猴桃，维C含量大致在60毫克/100克，各种蔬菜、生果，维C含量一般比这个量还低。而辣椒的维C含量，不同的材料给出的数值相差较大，新鲜辣椒(不管是青椒、红椒仍是甜椒)中数值低的也在60毫克/100克以上，高的则超越140毫克/100克。

  辣椒的营养成分远不仅仅是维C。生辣椒的含水量很高，大约88%——这个含水量，跟牛奶差不多。

  在12克左右的固含量中，大约2克左右的蛋白，2克左右的膳食纤维，算是适当优异了，其他的维生素和矿物质也适当丰厚。

  关于辣椒与健康的联系，有许多研究机构做过查询，整体结论是：吃辣椒比较多的人，多种缓慢疾病的发生风险峻低一些，在查询追寻时间内的死亡率要低一些。

  辣椒对健康的优点，“辣”及其物质基础辣椒素仅仅其间的一部分。辣椒素能影响大脑排泄内啡肽而发生愉悦，也能促进推陈出新，或许对健康有必定优点，但辣椒对健康的影响更多仍是源于辣椒中的其他营养成分，即维生素、矿物质、植物次级代谢产品、蛋白质等等。那些不辣的辣椒，比方柿子椒(甜椒)，对健康也很有优点。

  3.大都情况下，那些“辣味食物”中并没多少辣椒，仅仅用辣度很高的辣椒粉来调味。一方面，生辣椒做成辣椒粉，许多维生素以及具有日子活性的“植物次级代谢产品”大大丢失了。另一方面，这些食物的首要食材以及其他配料往往有许多“不健康成分”，比方辣味零食一般会有高盐、高糖、高油、精制碳水中的一项或许几项。

  最终再次表达一下我的观念：吃辣椒有利健康，但取得相似的健康优点还有许多其他的食物。假如的确喜爱吃辣椒，那就能定心愉快地吃。但假如不喜爱吃，也没必要为了“健康优点”去牵强自己。